Il lavoro che curaRiabilitazione e inserimento lavorativo
il lavoro che curaGarantiamo integrazione a persone con disagio psichico
I Perinelli, Cooperativa Sociale
Dal 2012 operiamo sul territorio di Piacenza con l’obiettivo di ridare dignità e garantire integrazione a persone con disagio psichico favorendo percorsi di cura e riabilitazione.
Lo facciamo creando per loro posti di lavoro in reali attività produttive perchè crediamo nel valore terapeutico del lavoro che aumenta le competenze concrete, facilita le relazioni e il contatto con gli altri incidendo positivamente sull’autostima e l’autonomia.
Inoltre l’ambito agricolo è da sempre privilegiato per l’inserimento lavorativo di persone con disabilità mentale grazie a peculiari caratteristiche terapeutiche e riabilitative: la tranquillità dell’ambiente, la circolarità stagionale del lavoro, l’evidenza del risultato della propria attività, la salubrità dell’impegno fisico strettamente associato a quello mentale.
Contraddicendo di fatto il pregiudizio per cui la malattia mentale inibisce o riduce la capacità produttiva i nostri lavoratori hanno assunto pienamente la dignità di lavoratori e con loro abbiamo dato vita alla produzione di vini tipici dei colli piacentini, alla produzione di miele ed a lavorazioni manifatturiere conto terzi.
Tradizionalmente concentrati sull'agricoltura abbiamo ora deciso di diversificare la nostra attività per superare limiti stagionali e climatici e offrire nuove opportunità di inserimento a persone che rimarrebbero escluse dal mondo del lavoro. Obiettivo è quello di creare le condizioni di sviluppo di attività di supporto alle aziende del territorio offrendo loro una concreta risposta e dando contestualmente nuove e più opportunità di inserimento lavorativo con un approccio inclusivo che trasforma l'economia locale in un veicolo di integrazione sociale
HAI GIÀ ASSAGGIATO PERBOLLA? IL NOSTRO METODO CLASSICO ELEGANTE, SINCERO, NATURALE
ORA È ANCHE ROSÉ
Perbolla è lo spumante metodo classico dei Perinelli, ora è anche Rosè.
Affinato sui lieviti per 36 mesi, figlio di vitigni esposti a nord ovest, PERBOLLA e PERBOLLA ROSE’ è un vino di grande freschezza e armonia
che regala a naso e bocca sfumature di pane fresco lievitato, fiori bianchi e frutti. È perfetto per brindare.
SPUMANTE VSQ METODO CLASSICO
Forma di allevamento: Cordone Speronato, Guyot
Composizione varietale: 75% Chardonnay + 25% Pinot nero, coltivazione biologica
Zona di produzione: Media Val Nure
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve a cui segue decantazione naturale in vasche di acciaio e successiva prima fermentazione con lieviti selezionati; presa di spuma in bottiglia ad aprile; riposo sui lieviti a temperatura controllata per 36 mesi, sboccatura senza aggiunta di liqueur, colmatura eseguita con lo stesso vino.
ABBINAMENTI
Adatto per accompagnare aperitivi di salumi magri, come prosciutto crudo e culatello; crostini con lardo pestato emiliano; antipasti di mare con vongole dell’Adriatico, canolicchi e canocchie; pesci in guazzetto, rombo al forno.
PRENOTAZIONE E CONSEGNE (anche a domicilio)
Per prenotazioni e informazioni chiama il 345 6261518 o lo 0523 860159, oppure scrivi a iperinelli@cascinaclarabella.it.
- Se abiti in zona Piacenza CONSEGNIAMO A DOMICILIO
- Spediamo IN TUTTA ITALIA
I Nostri Vini
Le nostre vigne sono, da qualche anno, coltivate con metodi biologici e ci donano le uve tipiche delle colline piacentine: Barbera, Bonarda, Malvasia e Ortrugo. Pinot nero e Chardonnay, vitigni internazionali di grande eleganza, completano la nostra produzione
Abota rosso
Uvaggio: Barbera e Bonarda
Alcol: 14%
Certificazione: biologico
Vino frizzante prodotto tramite la rifermentazione in bottiglia, metodo tradizionalmente utilizzato nella provincia di Piacenza. Dopo una prima fermentazione in autoclave il vino viene imbottigliato con tappo a corona insieme a lieviti selezionati, che agendo sugli zuccheri residui producono l'anidride carbonica necessaria per donare la caratteristica effervescenza. Il vino, permanendo sui lieviti, acquisisce le caratteristiche note aromatiche e il particolare colore acceso, tipico dei vini non filtrati.
Consumo: consigliamo una temperatura di 8°C, e di agitare delicatamente la bottiglia prima di aprirla, per rimettere in sospensione i lieviti e
gustarne appieno l’apporto aromatico e sensoriale.
Abbinamenti: piatti succulenti, come cotechino, coppa al forno e salame cotto
Abota, dal piacentino “me piasa a böta” (mi piace un sacco), per dei vini che richiamino fortemente alle radici contadine, alla semplicità del gusto, al linguaggio quotidiano di una Piacenza popolare e antica.
Abota bianco
Uva: Ortrugo e una piccola percentuale di Malvasia
Alcol: 12,5%
Certificazione: biologico
Vino frizzante prodotto tramite la rifermentazione in bottiglia, metodo tradizionalmente utilizzato nella provincia di Piacenza. Dopo una prima fermentazione in autoclave il vino viene imbottigliato con tappo a corona insieme a lieviti selezionati, che agendo sugli zuccheri residui producono l'anidride carbonica necessaria per donare la caratteristica effervescenza. Il vino, permanendo sui lieviti, acquisisce le caratteristiche note aromatiche e il particolare colore acceso, tipico dei vini non filtrati.
Consumo: consigliamo una temperatura di 5°C, e di agitare delicatamente la bottiglia prima di aprirla, per rimettere in sospensione i lieviti e gustarne appieno l’apporto aromatico e sensoriale.
Abbinamenti: piatti della tradizione, come salumi, anolini e tortelli
Amistà
Uvaggio: Barbera e Bonarda
Alcol: 14%
Certificazione: biologico
Vino fermo della tradizione, che celebra l’amicizia, suggellatore di legami, con il passato e con gli altri. Passaggio solamente in acciaio, per mantenere la freschezza, attesa di un anno prima dell’imbottigliamento, perché solo chi ha pazienza e sa attendere può apprezzare la meraviglia che il connubio tra uomo e natura può offrire.
Consumo: consigliamo una temperatura di 16-18°C, e di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima, per far respirare il vino.
Abbinamenti: arrosti, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati
Il Nostro Miele
Il Miele
Il Miele
Dal 2015 ci prendiamo cura di 23 arnie all’interno dei nostri terreni coltivati a vite. Ci occupiamo direttamente delle fasi di:
- smielatura dei melari;
- filtrazione;
- decantazione.
Produciamo miele biologico in tre varietà:
- Castagno - I cui fiori sbocciano nei mesi di giugno e luglio. L’aroma è forte e al gusto risulta poco dolce, tendente all’amarognolo e molto persistente.
- Millefiori - Il più espressivo della variabilità territoriale collinare che avvolge I Perinelli, della sua flora arboricola.
- Acacia - Il primo ad essere prodotto, nel mese di maggio. Dall’aroma delicato e dal fine gusto leggermente vanigliato.
I Nostri Progetti
I progetti che stiamo strutturando vanno oltre la semplice crescita delle attività della cooperativa, aspiriamo a sviluppare un settore finora poco esplorato: le lavorazioni manifatturiere conto terzi. L'apertura di nuovi orizzonti significa aprire porte che altrimenti resterebbero chiuse per le persone con disabilità, creando un modello di inclusione lavorativa replicabile e sostenibile. L'obiettivo è diventare un punto di riferimento nell'integrazione di persone altrimenti escluse, dimostrando che l'inclusione può essere un valore aggiunto per lo sviluppo economico locale. Infatti l’esperienza di questi anni ci ha dimostrato come, pur con la necessità di attivare le giuste reti di supporto e di relazioni fra persone e servizi di cura del territorio, anche le persone fragili possono essere inserite in contesti lavorativi produttivi partecipando direttamente tanto al miglioramento della propria salute quanto alla costruzione di un maggiore riconoscimento sociale nei propri confronti.
Lavorazioni manifatturiere Conto Terzi
Lavorazioni manifatturiere Conto Terzi
Grazie alla collaborazione con aziende del territorio eseguiamo lavorazioni più o meno complesse come:
- Attività di confezionamento per cantine clienti: etichettatura, confezionamento manuale, manuale in box, assemblaggio con espositori, fascettatura personalizzata, imballaggio.
- Applicazione degli spaghi: applicazione contadina progenitrice della gabbietta per i vini frizzanti spumantizzati che consiste nell’eseguire a mano in una serie di nodi attorno al tappo in sughero.
- Attività nell'ambito della produzione di miele: svolgimento delle attività che portano dall’alveare fino al miele per coloro che non possiedono l’attrezzatura necessaria. La smielatura, cioè l’immissione dei telai in macchine rotanti capaci di estrarre tutto il prodotto tramite forza centrifuga. La filtrazione, per eliminare i residui di cera e altro materiale organico potenzialmente presente nel miele. Infine la decantazione, che porta il miele alla completa maturazione prima della messa in vasetto.
Contatti
Per informazioni o richieste puoi contattarci ai recapiti sotto indicati, oppure scriverci mediante il form. Il nostro staff risponderà nel più breve tempo possibile.